Le répertoire des saveurs

Name: Le répertoire des saveurs
Brand: Hachette Marabout
SKU: 9782501075053
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La Bible des associations de saveurs par paires, cet ouvrage comprend 16 thèmes principaux, allant du Torréfié au Fruitée florale, qui rassemblent un total de 99 saveurs variées telles que le chocolat, la vanille, le fromage de chèvre, l'olive, le jambon, la muscade, l'ananas et bien d'autres. Vous y trouverez des recettes et des idées pour éveiller la créativité des cuisiniers en quête d'harmonies gustatives inédites.

Description

Le répertoire des saveurs
De Niki Segnit
Un joli livre aux éditions Marabout
16 thèmes principaux (Torréfié, Carnée, Fromagère, Terreuse, Moutardée, Sulfurée, Marine, Saumurée & Salée, Verte & Herbacée, Épicée, Boisée, Fruitée fraîche, Fruitée crémeuse, Agrume, Ronce & Haie, Fruitée florale)
Qui regroupent 99 saveurs allant du chocolat à la vanille en passant par le fromage de chèvre, l'olive, le jambon, la muscade, l'ananas ou la sauge
Des recettes et idées pour cuisiniers créatifs
496 pages
Format 22,2 x 14,3cm

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